منتديات مسك وريحان.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
منتديات مسك وريحان.
أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم
منتديات مسك وريحان.
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات مسك وريحان.

اجتماعي، تربوي، ترفيهي
 
الرئيسيةالأحداثأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 ۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
الوعدالصادق

الوعدالصادق


۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Jb12915568671
عدد المساهمات : 1528
وسام ذهبي : 6
تاريخ التسجيل : 02/01/2010
العمر : 42

۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Empty
مُساهمةموضوع: ۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩   ۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Icon_minitimeالأربعاء أبريل 13, 2011 8:47 pm

۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 837276000
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 36207_1179011535
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Alzm2-cae1928fa5۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Alzm2-cae1928fa5۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Alzm2-cae1928fa5
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 33اتمنى انها تكون واضحه وسهله ...وبالهنا وعافيه۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 33
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 316411498
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i
البسبوسة:
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa1

هذه الكمية تعمل 2 كغ
6 كوب سميد
1 ونص كوب سمن او زبده
2 كوب سكر ناعم
2ونص كوب ماء او لبن
2 ملعقه صغيره بكنج باودر
2 ملعقه كبيره طحينية
3 كوب قطر
للزينه لوز حب او صنوبر او فستق حلبي وجوز الهند مبروش

الطريقه
نخلط السميد والبكنج باودر والزبده او السمن
اذا استعملنا ماء نذوب السكر فيه اما اذا لبن فنضيفه مع السكر الى السميد ونخلطها جيدا
ندهن صينية مستديرها قطرها 35 سم بالطحنيه ونصب فيها هذه العجينه ونزين سطحها باللوز المسلوق والمقشر وتقطع او تعمل خطوط بالسكين
تدخل فرن 210 شديد الحرارة وتترك لمده نص ساعه في الوسط طبعا حتى يتلون اطراف الصينيه ثم نحمر الوجه قليلا وندخل السسكين للتاكد من عدم التصاق شيء ونخرجها من الفرن
ونضع القطر البارد عليها وهي ساخنه وتترك لتبرد وتقطع ويرش الجوز والفستق المبشور على وجهها وصحتين وعافية
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i
البرما بالفستق الحلبي
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa15
وممكن نعملها بجوز الهند او الفستق السوداني او الكاجو حسب الرغبه
البرما الملفوفه وهذه المكونات تعمل 2 كغ
المكونات
عجينه العثملية 1 كغ
فستق مجروش خشن او كامل 5 اكواب
قطر 5 كوب
زيت 5 كوب
الطريقه
نسكب 3 كوب قطر على الفستق وندخله الفرن حتى يجمد القطر عليه
نقسم عجينه العثملية الى شرائح ونضع امامنا على الطاوله الشريحه الاولى من العجينه بعرض 15 سم وتكون خيوط العثمليه متداخله بحيث لا نرى الطاوله من خلالها
نسكب قسما من الفستق في وسط العجين بالعرض ثم نلفه بالجانبين
نلتقط راس الشريحه باليد اليمنى ونبدا باليسرى ببرم العجينه على بعضها ونضغط عليه حتى نصل الى الراس الثاني ونضع البرما اللي لفناها في الصينيه.
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

حلاوه الجبن
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa17
المقادير تكفي 12 شخص
5 كوب جبنة عكاوي
2 كوب طحين فرخه - ممكن تجيبي سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي وبيكون هو طحين فرخه
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة
ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ

وصحه وعافيه
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

تاج الملوك او عش الغراب
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa20
وهي نفس مقادير البرما بس بدل ما نلف البرما كلها على بعض
بنلف كل قطعه لحالها بحجم العش الصغير قدر راحه اليد
وتتخبز بالفرن من دون حشوة ولما تخلص تحشى بالفستق حب او كاجو او لوز او كرز معلب حب
ويوضع القطر عليها
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i
الكول واشكور
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa21

اسمها بالظبط كل واشكر
المقادير
رقائق البقلاوة او ما يسمى عجينة البقلاوة 1 كغ ممكن جاهز وممكن نصنعها في البيت رح احكيلكم الطريق بعدين
للحشوة كاجو او فستق حلبي واذا حشوناها بالفستق بتتسمى لسان العصفور
3 كوب زيت او سمن
3 كوب قطر
الطريقه
نفرد رقائق البقلاوه المكونه من 10 طبقات
ونرش فوقها الكاجو المجروش وسك مه قليل من السكر وممكن نضيف ماء الورد او الزهر
ومن ثم نلفها اصابع كويله ونقطعها بحجم اصبع او اقل ونرصها في صينية
ومن ثم نغمرها بالسمن الذائبة وتدخل فرنا شديد الحرارة وتترك حتى تنضج وتتلون ومن وقت لاخر يجب ادارة الصينية حتى تتوزع الحرارة على الجميع ولمده نص ساعة
ومن ثم عندما تنضج يصفى منها السمن وتوزع عليها القطر الساخن ويرش عليها الفستق المطحون ناعم
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i
العثمليه
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa23
المقادير
1 كغ عجينة عثملية او كنافه
نص كغ قشطه طازه
5 كوب قطر
6 كوب زيت للقي
وللزينه فستق مطحون وزهر ليمون
وهذه المقادير تعمل ل 15 شخص
الطريق
نقوم بقسم العجينه الى قسمين
ونرقها في صينية بقطر 30 سم ونرصها جيدا ونغمرها بالزيت ونضعها على النار ونقليها حنى تشقر جيدا ومن ثم نصفيها ونضعها في طبق بحجم العجينة
ونقلي الكمية الثانية من العجينه بنفس الطريقه حتى يصبع عندنا دائرتين من العثملية المقليه
نضع في جاط التقديم الطبقه الاولى نتضع عليها القشطه ومن ثم الطبقه الثانيةونضع القطر بانتباه ونوزعه جيدا حتى تترطب كل الاطراف ونزينها بالقشطه والفستق وزهر اللمون
وتؤكل مباشره او تحفظ ليوم واحد في الثلاجه
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

الغريبة
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa25
المقادير
4 طوب طحين
2 كوب زبده او سمن
2 كوب سكر بودره
فستق مقطع
الطريقه
نخفق السمن مع السكر حتى يذوب جيدا ونضيف الطحين ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة متماسكه وطرية
وهي بنشكلها باشكال عده
ممكن تعملها دوائر ونضع في النص حبه فستق
او اصابع ونرش الفستق عليها كلها
او ممكن نعملها بشكل حلزوني
او ممكن نحشيها بالتمر
نعملها بالتمر بعمل اسطوانة وترق بشكل مستطيل ومن ثم توضع اسطوانه رفيعه من التمر - مع القرفه وحبة البركه او اليانسون حسب الرغبه - وتلف على بعض وتقطه بشكل اصابع بحيث يظهر التمر بالوسط عند التقطيع وترش بالسمسم او الفستق او الصنوبر او اللوز
وترص في صينية مدهونه بالزبده في فرن 180 درجه في الوسط لمده نص ساعه حتى تتلون من اسفل ومش ضروري نلونها من اعلى ونخرج الصينية ونتركها تبرد وبعده نخرج الحبات من الصينية لانها وهي ساخنة بتتفتفت
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

بقلاوة اصابع
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa26
طريقتها مثل زنزد الست بس الزينه تختلف
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa3
المقادير
عجينه البقلاوه 10 رقائق بقطر 20 سم
قشطه عربيه
زيت للقلي 4 كوب
وقطر 4 كوب
وزينه فستق مع زهر الليمون

القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا

نقطع العجينه الى شرائح طويله وعريضه 10 سم
نضع كل شريحتين من العجينه الواحده فوق الاخرى بجهة الطول ثم نضع نص شريحه بجهه العرض يعني زي شكل الصليب
ونضع ملعقه قشطه او اكثر عند نقطه التقاء القطعتين
نطوي الجهه اليمنى ثم اليسرى على القشطه ونلف بالطول زي وكانك بتلفي ورق عنب
ثم عند الانتهاء نقليها بالزيت الحامي حتى تتلون
ونصفيها ونضعها بالقطر البارد
ثم يزين بوضع رشه فستق هذا الاصابع البقلاوه
اما زنزد الست فتزين بالفستق وزهر اليمون
وتحذير للجميع يمنه استخدام القشطه العاديه نستله في هذه الوصفه لانها عند القلي تتحول الى ماده خطره عند الاكل وتسبب تسمم
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i
بقج الفستق
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
طبعا عجينه البقلاوه 10 رقائق 20 سم
فستق او كاجو او بندق او كرز معلب
قطر 3 كوب
زيت او سمن 3 كوب

طريقتها سهله نضع الدوائر العشره من العجين فوق بعض ونقطعها الى مربعات
5x5 خمسه في خمسه سم ونوزع الحشو في وسط كل مربع
نطوي كل مربع الى نصفين ولكن مش للاخر بعني الحشوه بتكون مبينه ومن ثم نضعها في الصينيه ونضغط باصبعنا الاربع لكي نعملها زي اللي في الصوره اللي فوق حيت نطوي كل الجهات على بعض دون نت نغطي الحشوه وعند الانتهاء نغمرها بالزيت او السمن وندخلها للفرن حتى تتلون
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

المعمول
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa33
العجينة:

2/1 كيلو من السميد.

3 أكواب من الدقيق (فرخة - سميد ناعم).

2/1 كيلو من السمن أو الزبدة.

1 كوب سكر.

2/1 كوب من ماء الزهر.

2/1 كوب من ماء الورد.

1 كوب من الماء للعجن.

1 ملعقة طعام من خميرة البيرة مذابة في نصف كوب ماء دافىء.

2 كوب سكر ناعم (بودرة) للزينة.

1 ملعقة صغيرة من المحلب الناعم.

حشوة الجوز:

2/1 كيلو من الجوز

1 كوب من السكر.

4/1 كوب من ماء الورد.

حشوة التمر:

2/1 كيلو من التمر الخالي من البذور.

4 ملاعق طعام من السمن أو الزبدة.

رشة محلب ناعم.

الطريقة:

يوضع السميد في وعاء كبير يضاف إليه دقيق (الفرخة) أو السكر والمحلب ويخلط جيداً، يضاف السمن إلى خليط السميد ويفرك السميد ويسحق بين الكفين وبالأصابع حتى يختلط جيداً.

ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط بأطراف الأصابع بدون أن يعجن.

يغطى الوعاء ويترك جانباً مدة ست ساعات حتى يتشرب السميد بالسمن وبماء الزهر وماء الورد.

حشو الجوز:

ينظف الجوز من الأوساخ ويفرم ناعماً.

يضاف السكر إلى الجوز ويخلط.

يضاف ماء الورد إلى الجوز والسكر ويخلط جيداً.

حشو التمر:

إذا كان التمر جافاً يفرم فرماً ناعماً بعد إزالة بذوره أما إذا كان طرياً رطباً فلا حاجة لفرمه.

تـــوضع أربــــع ملاعق طـــعام من الســمـــن أو الـــزبـــدة في وعـــاء عـــلى نـــار خفـــيفة.

يضاف التمر أو إلى السمن ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً متماسكاً يسهل عجنه بين الأصابع.

يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.

يعجن التمر مع المحلب حتى يصبح كتلة متماسكة.

يقــــطع التمر إلى قطــــع صـغيرة حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول.

تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة عشرين دقيةق.

يرش السميد بمزيج الخميرة وكوب الماء.

يفرك خليط السميد والماء بين الكفين دون الضغط على السميد كثيراً مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته.

يفرك الخليط بين الكفين حتى يصبح متماسكاً.

تقطع عجينة المعمول إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز (أو حسب حجم القالب الذي سيطبع به المعمول).

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر بأصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي.

تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد أطراف العجينة فوق الحشوة بخفة.

توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها برفق.

تضرب حافة القالب على حافة الرف أو الطاولة حتى تسقط حبة المعمول من القالب.

تصف قطع المعمول في الصينية المعدة للخبز وتترك مدة ساعة.

في هذه الأثناء تحشى أقراص التمر بالطريقة نفسها.

يحمى الفرن مدة ربع ساعة إلى درجة (450)ف.

يخبز المعمول في الرف العلوي من الفرن مدة عشر دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

بعد أن يبــــرد المعمــــول بالجــوز قـــليلاً ينثر الســـكر النـــاعم فــــوقه ويتـــرك ليبرد.

ملاحظة الكميات المذكورة لعمل 60 معمولة بالجوز و40 معمولة بالتمر.
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

مدلوقة مع قشطة
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa34
وطريقته سهله
اول اشي فرك كنافه
3 كوب سميد
1 كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب ماء
نعجن كل المقادير مع بعض ونضعها في فرن عالي الحرارة بس بنكون قد اطفاناه
يعني كان شغال وسكرنا النار بنحط هذه العجين في صينية وفي الفرن لمده 5-10 دقائق
حتى يتنشف الفرك بس انتبهوا ما تخلوة يتلون بس ينشف
زي فكرة البسبوسه في اول وصفه وبعديها بنطلعه من الفرن وبنتكرة يبرد ومن ثم نقطه ونفتفته بيدنا ونفركه فركا ناعما ونمررة من المنخل او المصفاة الكبيرة عرفتوا وهكذا نكون جهزنا الفرك المتعدد الاستخدامات
4 كوب منه
1 كوب سمن
1 كوب سكر ناعم
قشطه 3 كوب
لوز وجوز وكاجو وفستق وبندق وصنوبر مسلوقين ومقشريين ومقليين

هي الها اسمين المدلوقه بدون قشطه والمفروكه مع قشطه بس
نقوم بوضه الفرك على النار مع السمن ونحرك حتى يتجانس المزيجان على نار وسط ثم نضيف السكر بالتدريج واذا ذقتوها وفتوها بدها كمان سكر ممكن تزيدوا
وممكن نحط ماء الورد والزهر
ومن ثم نضعه في صينيه التقديم بس حافتها مش عاليه كثير
واذا بدكم مدلوقه بتحطو الفرك زي ماقلت في الصينيه وبترصوا فوقه اللوز والجوز البندق والكاجو بس بدون قشطه
اما المفروكه بترصوا الفرك وبتحطوا فوقه قشطه وبديها مكسرات
بس
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

الصفوف
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa35
فهو كيك مع طحين فرخه


المقادير
طحينيه تبعت الحمص 2 ملعقه كبيره
4 كوب طحين فرخه او سميد مطحون ناعم كثير
طحين عادي 2 ونص كوب
سكر ناعم 3 كوب
زبده 1 كوب
حليب سائل 3 كوب
بكنج باودر 1 ملعقه كبيره
يانسون ناعم 5 ملاعق كبار واذا بدك يبين في الصفوف حمصيه شويه في قلايه بس تطلع ريحته بيكون طعمه زاكي كثير واله نكهه
مكسرات حسب الرغبه
الطريقه
نخلط الطحين والفرخه والبكنج باودر واليانسون ومن ثم نضيف الزبده ونفرك ومن ثم نضيف السكر والحليب حتى نحصل على عجينه متماسكه وطريه
وندهن صينيه قطرها 30 سم بالطحينيه ونسكب العجينه ونملس سطحها وذلك بغمر اليد في الماء البارد ورص العجينه بشكل متوازي في الصينيه علشان ما يلزق في اليدين
ونضع الصنوبر
ونضعها في فرن 200 درجه في الوسط لمده نص ساعه او اكثر شوي
ثم نخرجها ونقطعها مكعبات لما تبرد

۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i
فطاير
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Aa36
المقادير
10 رقائق بقلاوه
3 اكواب سمنه
3 كوب قطر
الحشوات
في حشوه بالجوز وهي
3 كوب جوز مطحون وسط ويمكن استبدالها بالفستق الحلبي او الكاجو
1 ونص كوب سكر ناعم
وفي اشي بالجبنه العكاوي وهي
نص كيلو جبن عكاوي ينقع من الليل مع الاستمرار في ازاله الماء عنه حتى يصبح حلو
وفي اشي بعملها بالقشطه بس مش القشطه اللي في العلب الجاهزه بتنعمل بالقشطه العربيه وهي
القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا
اما طريقه عمل الشعيبيات
نضع ال10 رقائق ونقطعها الى مربعات 10 في 10 سم
ونضع في وسط المربع 2 م ك من اي نوع من الحشوه ونطوي احدى الزوايا الى الزاويه التي تعاكسها مربع تطويه من زاويته فيصبح مثلث بس ما تكثري حشوه علشان ما تطلع من الاطراف
ونصفها في صينيه كل 4 مثلثات يشكلن مربع فهمتي علي وهكذا وتكون الصينيه عاليه الجوانب وتغمر بالسمن المذاب و تدخل فرن عالي الحراره 210 لمده 40 دقيقه تقريبا على الرف الوسط والنار من اسفل وننتظر حتى تلون الحبات باللون الذهبي
وعند حصول ذلك نخرجها من الفرن ونصفيها من السمن جيدا ونغمر الحبات بالقطر الساخن
وعندما تبرد نزينها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i

لقمة القاضي
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 291118530
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Awameh
المقادير:

4 أكواب دقيق عادي

3 أكواب ماء

1 ملعقة صغيرة خميرة البيرة مذابة في ملعقتي طعام من الماء الدافىء

1 رشة ملح

5 أكواب زيت لقي العوامات
اذا بدنا اياها تقرمش لليوم الثاني اما بنحط
1 ملعقه كبيره نشا
او 3-4 ملاعق بطاطا مسلقوعه ومهروسه
تذوب الخميرة في الماء الدافىء وتترك جانباً مدة عشر دقائق. ينخل الطحين والملح ثم يضاف الماء ومزيج الخميرة إلى الطحين (الدقيق) ويعجن الخليط جيداً، يضرب العجين باليد حتى يصبح ليّناً ومتماسكاً يترك العجين في وعاء ويغطي بقطعة قماش لمدة أربع ساعات إذا كان القطر دافئاً أو يترك ليلة كاملة إذا كان القطر بارداً وذلك حتى يتضاعف حجمه.

يحضر القطر حسب وصفة القطر السابقة.

يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع منه ويوضع الزيت في وعاء عميق على نار متوسطة الحرارة. عندما يغلي الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط عليه بالأصابع حتى يخرج العجين من بين الإبهام والشاهد، ويقطع العجين الظاهر بملعقة صغيرة إلى كرات صغيرة توضع في الزيت الساخن حتى يمتلىء الوعاء بالكرات، تحرك الكرات باستمرار حتى تحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون، ترفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر حتى تتشرب القطر وبعد ذلك تُقدّم.
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 2598727j9xludzh0i


بالهنى وعافيه على قلبكم
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 07527921593
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 920359893۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 920359893۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 920359893
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 1303.imgcache

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mesk-wa-raihane.ahlamontada.net/profile?mode=editprofile
Admin
Admin
Admin


۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Jb12915568671
عدد المساهمات : 1687
وسام ذهبي : 7
تاريخ التسجيل : 02/01/2010

۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Empty
مُساهمةموضوع: مجموعة من الحلويات العربية.   ۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Icon_minitimeالخميس أبريل 14, 2011 12:30 am

۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ 30283_126484744137e74e0b

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mesk-wa-raihane.ahlamontada.net
ريحانة الفردوس

ريحانة الفردوس


۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Jb12915568671
عدد المساهمات : 46
وسام ذهبي : 1
تاريخ التسجيل : 18/04/2011

۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Empty
مُساهمةموضوع: رد: ۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩   ۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩ Icon_minitimeالإثنين مايو 02, 2011 7:06 pm

يم يم يم
مبين إن طعمهم جميل
يسلموو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
۩۞۩مجموعه من الحلويات العربيه بالصور وطرق تحضيرها ۩۞۩
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» اكبر موسوعة حلويات جزائرية متجددة 2011/2012
» ♥♥ـ«§»¶ حلويات جزائرية بالصور ¶«§»ـ♥♥
» قضم الأظافر عند الطفل.أسبابها وطرق علاجها.
» ][[ ‡§‡ ]][ مجموعه حلقان مميزة ][[ ‡ §‡ ]][
»  حلويات جزائرية بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات مسك وريحان. :: قسم الأسرة :: الحلويات-
انتقل الى: